Chaschol

Chaschol (Rätoromanisch für Käse), auch Chaschosis oder Chaschöl de Chaschosis genannt, ist ein Hartkäseaus Kuhmilch  aus dem Kanton Graubünden in der Ostschweiz. Zu seiner Herstellung wird entrahmte Milch verwendet.

Aussehen und Geschmack

Chaschol hat eine runde Laibform mit einem Durchmesser von 45 bis 55 cm, einer Höhe von 7,5 bis 10 cm und einem Gewicht von ca. 10 bis 18 kg.