Beauvoorde

Beauvoorde ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus der Region Flandern in Belgien. Der in den 1990er Jahren vom Gasthausbesitzer Arthur Djes nach dem Vorbild alter Rezepte entwickelte Käse wurde nach Djes‘ Heimatort Beauvoorde in Westflandern benannt. Beauvoorde wird seit einigen Jahren von einer größeren Molkerei in Belgien hergestellt.

Aussehen und Geschmack

Beauvoorde hat eine sechseckige Form mit einer grauen, natürlichen Rinde und einem Gewicht von 3-6 kg. Das Innere des Beauvoorde ist gelb und wird mit zunehmender Reife dunkler. Die Konsistenz ist cremig-fest, der Geschmack mild. Beauvoorde weist würzige Aromen auf.