Käse aus Österreich

Liptauer

Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich aus der österreichischen und slowakischen Küche. Der Liptauer hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem bayerischen

Halbfester Schnittkäse Käsesorten Kuhmilchkäse Oberösterreich

Mondseer

Der Mondseer, auch Mondseer Schachtelkäse genannt, ist ein halbfester Schnittkäse aus dem oberösterreichischen Salzkammergut in Österreich. Seinen Namen hat der

Käsesorten Kuhmilchkäse Österreich Sauermilchkäse

Montafoner Sauerkäse

Montafoner Sauerkäse, auch Montafoner Sura Kees, im Dialekt Sura Kees oder im Walgau und Rheintal Sura Käs genannt, ist ein

Kuhmilchkäse Österreich Rotschmier Schnittkäse

Räßkäse ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der überwiegend in Vorarlberg in Österreich, aber auch im benachbarten Appenzell in der Schweiz hergestellt wird. Räßkäse hat seinen Namen vom allemannischen bzw. vorarlbergerischen Ausdruck „räss“ (würzig, scharf, intensiv im Geschmack): Räßkäse ist mit dem Appenzeller verwandt.

Kärnten Käserezepte Österreich

Rezept: Gelundener Käse

Gelundener Käse, auch Glundener Kas genannt, ist eine Kochkäse-Spezialität aus Kärnten in Österreich. Rezept: Gelundener Käse Zutaten 1 kg trockener

Kuhmilchkäse Österreich Rotschmier Schafsmilchkäse

SchaZiKu

SchaZiKu ist ein Schnittkäse mit Rotschmiere, der jeweils zur Hälfte aus Schafsmilch, Ziegenmilch und Kuhmilch hergestellt wird. Seinen Namen hat der SchaZiKu entsprechend von den Anfangsbuchstaben der verwendeten Milchsorten. SchaZiKu wird in Österreich und in der Schweiz hergestellt.

Käsesorten Kuhmilchkäse Oberösterreich Österreich

Schlierbacher Schlosskäse

Schlierbacher Schlosskäse ist ein Rotschmierkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der im Zisterzienser-Kloster im Stift Schlierbach in Oberösterreich hergestellt wird. Geschichte des Schlierbacher

Österreich Schafsmilchkäse Schnittkäse Steiermark

Selchkas

Selchkas ist ein leicht geräucherter (Österr.: geselcht) Schnittkäse, der aus Schafsmilch in Weiz in der Steiermark in Österreich hergestellt wird. Produzenten des Selchkas sind die Weizer Schafbauern.

Kuhmilchkäse Österreich Schnittkäse

Staazer

Staazer ist ein Schnittkäse aus roher Kuhmilch aus Österreich. Staazer wird aus Heumilch hergestellt d.h. die Kühe, die die Milch für den Staazer geben, werden im Sommer ausschließlich mit Gräsern und Kräutern von der Weide, im Winter ausschließlich mit Heu gefüttert. Auf eine Silage-Fütterung oder eine Fütterung mit Gärheu wird verzichtet. Durch diese besondere, natürliche Fütterung wird die Milch, und dadurch auch später der Käse, besonders aromatisch. Der Käse reift mindestens 3 Monate.

Käsesorten Kuhmilchkäse Österreich Sauermilchkäse

Steirerkäse

Steirerkäse, auch als Steirerkäs oder Steirerkas bezeichnet, ist ein Sauermilchkäse aus der Steiermark in Österreich. Man unterscheidet zwischen dem Murtaler