Alle Käse aus Cork

Ardrahan

Ardrahan ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit gewaschener Rinde, der von Mary Burns und ihrem Sohn Gerald von der Ardrahan Cheese Company auf der Ardrahan Farm in Kanturk, County Cork in Ireland hergestellt wird. Der Ardrahan zählt zu den so genannten Farmhouse Cheeses, die nach althergebrachten Methoden vorwiegend in Handarbeit hergestellt werden. Neben ihm wird im Ardrahan Farmhouse auch noch der Schnittkäse Duhallow aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.

Cork Hartkäse Irland Kuhmilchkäse

Coolea

Coolea (Irisch: Cúil Aodha) ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der im Dorf Cúil Aodha (anglisiert Coolea) im Westen der Grafschaft Cork in Irland nach Art eines Goudas hergestellt wird. Die einzigen Produzenten von Coolea bzw. Cúil Aodha sind Sinnead und Dicky Willems, die den Käse auf ihrer kleinen Farm in den Bergen nahe Cúil Aodha aus der Milch ihrer eigenen Kühe herstellen.

Cork Hartkäse Irland Käsesorten

Dubliner

Dubliner ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der dem Cheddar und dem italienischen Parmiggiano ähnelt. Seinen Namen hat der Dubliner von der irischen Hauptstadt Dublin. Er wird aber im County Cork, im Südwesten Irlands hergestellt. Dubliner wird von der Molkerei Carbery in Cork hergestellt und unter der Dachmarke des irischen Irish Dairy Board, Kerrygold, vertrieben.

Cork Halbfester Schnittkäse Irland Käsesorten

Durrus

Durrus ist ein halbfester Schnittkäse

Cork Halbfester Schnittkäse Irland Käsesorten

Gubbeen

Gubbeen ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch von der Gubbeen Farm, einer etwa 100 ha großen Farm, im kleinen Fischerstädtchen Schull im County Cork an der Südwestküste von Irland. Gubbeen wird auf der Gubbeen Farm von Giana Ferguson weitgehend in Handarbeit hergestellt. Seinen Namen hat der Gubbeen vom gälischen Wort „Gobín“ (kleiner Bissen, ein kleiner Mund voll), mit dem eine kleine Meeresbucht in der Nähe der Farm bezeichnet wird.

Cork Halbfester Schnittkäse Irland Käsesorten

Milleens

Milleens ist ein halbfester Schnittkäse mit geschmierter Rinde aus pasteurisierter Kuhmilch, der von der Milleens Cheese Ltd. auf der Beara Halbinsel im County Cork in Irland hergestellt wird. Milleens gilt als der erste Irish Farmhouse Cheese, also Käse, der auf einer Farm nach handwerklicher Tradition hergestellt wird.

Cork Irland Käsesorten Schafsmilchkäse

Orla

Orla ist ein Schnitkäse aus Schafsmilch, der von den beiden Deutschen Iris Diebrok und Oliver Jungwirth auf dem Manch Estate, einem Schutzgebiet in Ballineen, County Cork in Irland hergestellt wird.