Schnittkäse

Käsesorten Kuhmilchkäse Schnittkäse USA 

Colby

Colby ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus den USA. Colby ist im Aussehen ähnlich wie Cheddar und wird wie dieser meistens mit Annatto (E 160b) eingefärbt, so dass er eine cremig-gelbe oder orange Färbung bekommt. Colby ist aber wesentlich milder als Cheddar und schmeckt auch süßlicher. Colby ist eng mit dem Monterey Jack verwandt, der fast gleich hergestellt, aber nicht eingefärbt wird. Monterey Jack und Colby werden oft miteinander vermischt, um den Colby Jack herzustellen.

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Hartkäse Kuhmilchkäse Niederlande Noord-Holland 

Commissiekaas (Dutch Mimolette)

Commissiekaas, auch Dutch Mimolette, also Holländischer Mimolette, genannt, ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Region Noord-Holland in den Niederlanden. Beim Commissiekaas handelt es sich im Grunde um einen mit Annatto oder Karottensaft bzw. Carotin eingefärbten Edamer und ist praktisch identisch mit dem französischen Mimolette.

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Bern Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz 

Corgémont Spezial

Corgémont Spezial oder Corgément spécial ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Berner Jura in der Schweiz. Corgémont Spezial wird hergestellt von der Käserei Corgémont in Corgémont im Tal von St-Imier. Hauptprodukt der Käserei Corgément ist der Tête de Moine.

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Kuhmilchkäse Österreich Rotschmier Schnittkäse 

Dachsteiner

Dachsteiner ist ein Schnittkäse mit Rotschmier, der aus Kuhmilch in Voitsberg in der Steiermark von der Berglandmilch eGen, dem größten österreichischen Milchverarbeitungs- und -vertriebsunternehmen, hergestellt und unter der Marke Schärdinger, einem Tochterunternehmen der Genossenschaft Berglandmilch, vertrieben wird. Seinen Namen hat der Dachsteiner vom Dachstein (Hoher Dachstein 2995m), Namensgeber des Dachsteingebirges und höchsten Berg der Grünen Mark.

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