La vache qui rit®

La vache qui rit® (frz.: „Die lachende Kuh“) ist der Markenname eines Schmelzkäses des französischen Molkereikonzerns Fromageries Bel. Bekannt ist La Vache qui rit® durch seine Verpackung, auf der eine lachende rote Kuh abgebildet ist, die runde Ohrringe trägt, auf denen wiederum eine lachende rote Kuh abgebildet ist, die runde Ohrringe trägt, auf denen wiederum eine lachende rote Kuh abgebildet ist…

Geschichte von La Vache qui rit®

Die Geschichte der Lachenden Kuh beginnt im Jahr 1907. In diesem Jahr erfuhr Léon Bel (1878 – 1957), Sohn von Jules Bel (1842 – 1904), dem Gründer von Fromageries Bel, von einer neuen Transformationstechnik, um die Konservierung von Käse zu verbessern. Léon Bel wurde allerdings zum Militärdienst eingezogen und kämpfte als Soldat im 1. Weltkrieg. Dadurch verzögerte sich die Entwicklung und Markteinführung des Schmelzkäses bis nach dem Ende des Krieges 1918. Im Krieg traf Bel jedoch auch den Illustrator Benjamin Rabier, der später das weltbekannte Logo der Lachenden Kuh entwarf.

La vache qui rit® wurde erstmals 1921 hergestellt und ist einer der ersten industriell hergestellten Käse, der im großen Stil produziert und vermarktet wurde. La Vache qui rit® ist außerdem die weltweit erste Schmelzkäsezubereitung, die in individuellen Portionspackungen verkauft wurde.

La Vache qui rit® war von Beginn an ein großer Erfolg. Bereits im ersten Jahr verkaufte Bel mehr als 12.000 Packungen pro Tag. 1926 wurde eine Fabrik errichtet, die 20 Tonnen des Schmelzkäses am Tag produzieren konnte. 1929 begann der Export des Schmelzkäses, zunächst nach Großbritannien, später in andere europäische Länder und schließlich auch nach Australien, Afrika, den USA und Asien. Heute wird La Vache qui rit® in über 136 Ländern der Welt verkauft und 20 Millionen Portionen täglich verkauft.

La Vache qui rit® wird in allen Ländern unter dem jeweilig übersetzten Namen verkauft. So heißt der Käse bspw. „The Laughing Cow“ in englischsprachigen Ländern , „Die lachende Kuh“ in deutschsprachigen Ländern, „Veselá kráva“ in Tschechien oder „Krówka Śmieszka“ in Polen. Zielgruppe für La Vache qui rit® waren und sind vor allem Kinder.

Das bekannte Bild der lachenden Kuh wurde vom Illustrator Benjamin Rabier entworfen. Dieser dekorierte im Ersten Weltkrieg LKWs der französischen Armee mit dem Bild einer lachenden Kuh. In Anspielung auf die deutsche Walküre nannte man die lachende Kuh „Wachkyrie“. Während dieser Zeit traf Rabier auf den Käsefabrikanten Léon Bel, mit dem er dann später das noch heute verwendete Verpackungsdesign von La Vache qui rit® entwarf.

Aussehen und Geschmack

La Vache qui rit® ist in Frankreich eine der bekanntesten Marken überhaupt. Die runde Verpackung enthält dreieckige Käsestücke. Diese sind einzeln in Folie verpackt. Die Verpackungsgröße beträgt 8, 12, 16 oder 24 dieser kleinen Ecken. Neben dem normalen La Vache qui rit® mit 47% Fettgehalt i.Tr. gibt es noch La Vache qui rit® Light mit 7% Fett i.Tr. La Vache qui rit®hat einen sahnig-cremigen, typischen Schmelzkäse-Geschmack. Der Käse ist gut streichfähig. Er kann als Streichkäse aufs Brot geschmiert werden. Der Käse eignet sich auch um Gerichte in der kalten und warmen Küche abzurunden. Käse nach der Originalrezeptur hielt sich auch ungekühlt für längere Zeit. Deswegen konnte man den Käse in seinen Portionspackungen auch auf Wanderungen oder bei Picknicks mitnehmen.

Zum 100-jährigen Jubiläum 2021 hat Bel jedoch die Rezeptur verändert und modernen Geschmacksvorlieben angepasst. La Vache qui rit® besteht mittlerweile nach Konzernangaben aus 100% milchbasierten Zutaten (Rehydrierte entrahmte Milch (Milchkonzentrat entrahmt, Trinkwasser), Käse, Butter, Milchmineralkonzentrat). Diese frischere Rezeptur, die laut Bel „den Geschmack der modernen Konsumenten genau trifft“, muss gekühlt aufbewahrt werden.

Nährstoffe in La Vache qui rit® portions

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
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