Dodoni Feta

Dodoni Feta Schafkäse – 1x 1kg – Fetakäse griechischer Feta Schafskäse in Salzlake Premium Qualität Superior Award 2018 43% Fett i.Tr. aus Griechenland 70% Schaf 30% Ziege Plastikbehälter
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Dodoni Feta ist ein Feta-Käse des griechischen Molkereibetriebs Dodoni (Landwirtschafts- und Milchindustrie von Epirus Dodoni A.G.). Die Dodoni AG ist eine der größten griechischen Molkereibetriebe und die führende Exportgesellschaft von Käsereiprodukten. 60% der Produktion von Dodoni macht Feta in verschiedenen Verpackungen aus. Daneben wird noch Milch, Joghurt und andere Milch- und Käseprodukte produziert.

Geschichte des Dodoni Feta

Dodoni wurde im Jahr 1963 gegründet. Zweck der Firma, die zunächst auf einem Zusammenschluss von sechs bäuerlichen Kooperativen bestand, war zunächst, den Bedarf der Einwohner von Ioannina, der Hauptstadt der Region Epirus im Norden von Griechenland an der Grenze zu Albanien, zu decken.

Der Molkereibetrieb wuchs seit der Gründung stetig. Heute ist Dodoni eine der größten Molkereien Griechenlands und nach eigenen Angaben der größte Feta-Produzent des Landes. Seit den 1980er Jahren exportiert Dodoni seine Produkte auch ins Ausland. Mittlerweile beliefert Dodoni 43 Länder auf der ganzen Welt mit seinen Produkten.

Im Jahr verarbeitet Dodoni etwa 70.000 Tonnen Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch aus Griechenland. Die Milch stammt von rund 5.500 Produzenten aus 514 Dörfern und Ortschaften aus der Region Epirus. Neben Feta produziert Dodoni auch noch Joghurt, Milch, Schnitt- und Hartkäse (Kefalograviera, Kefalotyri, Graviera aus Kuhmilch und aus Schafsmilch und Dodoni TouTost), Molkenkäse (Manouri, Anthotyros, frischer Giza und Myzithra), Butter, zypriotische Käse (Halloumi und Anari) sowie andere Produkte wie Zaziki,

Herstellung von Dodoni Feta

Dodoni Feta besteht ausschließlich aus pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch aus der Region. Seine Herstellung unterscheidet sich nicht von der Feta-Herstellung anderer Hersteller.

Dodoni Feta hat einen Fettgehalt in Trockenmasse (Fett i.Tr.) von 43 – 50% und einen maximalen Wassergehalt von 56%

Wie der Feta-Käse anderer Hersteller ist auch der Dodoni Feta EU-weit mit dem Label g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) geschützt. Damit darf nur der Käse als „Feta“ bezeichnet werden, der als Weißkäse aus Schafs- und Ziegenmilch in Griechenland hergestellt wird und in Salzlake reift.

Nährstoffe in Dodoni 400G Greek Feta Cheese

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
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