Beaumont

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Beaumont ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch aus der Region Haute-Savoie in Frankreich. Der Beaumont zählt zu den ersten Rohmilchkäsen, die in industriellen Großmengen produziert wurde und wird nach der Industriel-Herstellungskategorie hergestellt.

Geschichte des Beaumont

Der Beaumont wurde das erste Mal im Jahr 1881 von Jérémie Girod in Saint-Julien-en-Genevois hergestellt, einer Gemeinde im französischen Département Haute-Savoie in der Region Rhône-Alpes, etwa 9 km südwestlich von Genf in der Schweiz. Seinen Namen hat der Käse von der nahelegenen Gemeinde Beaumont.

Aussehen und Geschmack

Beaumont ist ein Rohmilchkäse aus gepresstem, ungekochtem Teig. Die Reifezeit des Beaumont dauert 4 bis 6 Wochen, in denen er mehrfach gewendet und gewaschen wird. Der Käse hat die Form einer flachen Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 20 cm, einer Höhe von etwa 4 cm und einem Gewicht von etwa 1,5 kg. Der Beamont ein ein mild-buttriges, cremiges Aroma. Der Fettgehalt beträgt 48% i.Tr.

Nährstoffe in Beaumont de Savoie

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
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Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz.

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